Το βλήτο είναι μονοετής πόα που φτάνει τα 80 περίπου εκατοστά. Στην Ελλάδα είναι γνωστό ήδη από την αρχαιότητα και χρησιμοποιείται στη ελληνική κουζίνα ενώ αποτελεί ιδιαίτερα δημοφιλές λαχανικό και στην Ινδία, την Αφρική και τη Τζαμάικα.Η κατανάλωση του βλήτου ενδείκνυται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες ..